糖醋鱼块怎么做?糖醋鱼块用什么鱼做好吃?

2023-06-29 08:46:36来源:太原热线

糖醋鱼块怎么做?步骤一:准备材料制作糖醋鱼块需要准备的主要材料有...

糖醋鱼块怎么做?

步骤一:准备材料

制作糖醋鱼块需要准备的主要材料有鱼肉、面粉、淀粉、食醋、白糖、番茄酱、料酒、姜末、葱末、红辣椒末、香菜等。其中,鱼肉选用新鲜的草鱼、鲤鱼等淡水鱼类为佳。

步骤二:处理鱼肉

将鱼肉去骨并剁成鱼块,用盐、料酒和一些姜末、葱末腌制约30分钟,增加鱼肉的鲜味。然后,将鱼块沥干水分,用面粉和淀粉混合均匀,将鱼块裹上一层薄薄的面粉糊。

步骤三:炸鱼块

将油锅烧热,把面粉糊裹好的鱼块放入锅中炸至金黄色,取出沥干油份备用。

步骤四:糖醋酱的制作

将锅中余油烧热,加入姜末、葱末、红辣椒末煸炒,加入番茄酱煸炒均匀。然后倒入适量的水,加入白糖、食醋、料酒等调味品,煮至浓稠状态。

步骤五:炒制糖醋鱼块

将刚才炸好的鱼块倒入锅中,翻炒均匀,加入适量的水和糖醋酱,翻炒均匀,直至鱼块表面裹上了糖醋酱。最后,撒上适量香菜末,出锅即可。

糖醋鱼块用什么鱼做好吃

最好选择大小适中的新鲜鲤鱼、草鱼或黄鱼等

肉质肥厚且富弹性,比较合适。而肉质太软、一煎就散的鳕鱼则在选项之外。

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